La crème brûlée, une délicieuse dessert de la cuisine française qui ravit les papilles depuis des siècles. C’est une préparation simple mais qui nécessite de la patience et de la précision. Cette crème à la texture ultra-fondante est subtilement parfumée à la vanille et recouverte d’une fine couche de sucre caramélisé. Temps de préparation: 20 minutes. Temps de cuisson: 40 minutes.
Ingrédients:
- 4 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 50 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 5 cuillères à soupe de cassonade
Etapes:
- Préchauffer le four à 150°C.
- Couper la gousse de vanille en deux et gratter les graines. Dans une casserole, faire chauffer la crème avec les graines de vanille.
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème chaude en fouettant.
- Verser la préparation dans des ramequins et les disposer dans un plat à four. Remplir le plat avec de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
- Faire cuire au four pendant environ 40 minutes. La crème doit être prise mais tremblotante. Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer les ramequins de cassonade et les passer sous le grill du four ou caraméliser le sucre avec un chalumeau de cuisine.
- Laisser refroidir avant de servir.