La crème brûlée est l’un des desserts les plus raffinés et appréciés de la cuisine française. Cette douceur crémeuse et onctueuse est recouverte d’une croûte croustillante de sucre caramélisé. C’est une recette classique incontournable qui ravit les palais les plus exigeants. Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 45 minutes.
Ingrédients:
- 500ml de crème fraîche liquide
- 6 jaunes d’œufs
- 100g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 6 cuillères à soupe de sucre cassonade
Etapes:
- Préchauffer le four à 150°C.
- Dans une casserole, faire chauffer la crème et la gousse de vanille fendue en deux.
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir une préparation mousseuse.
- Ajouter petit à petit la crème chaude en mélangeant bien.
- Verser la préparation dans des ramequins et les placer dans un bain-marie au four.
- Laisser cuire pendant 45 minutes jusqu’à ce que les crèmes soient dorées et prises.
- Laisser refroidir à température ambiante puis placer les ramequins au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Juste avant de servir, saupoudrer les crèmes de sucre cassonade et les brûler à l’aide d’un chalumeau.