La crème brûlée est un classique de la cuisine française, connu pour sa texture crémeuse et sa croûte croustillante. Cette délicieuse recette nécessite peu d’ingrédients, mais demande un peu de patience et de temps pour la préparation et la cuisson.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500ml de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille
- 6 jaunes d’œufs
- 100g de sucre
Étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 100°C.
- Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Mettez-les dans une casserole avec la crème et faites chauffer à feu moyen, sans faire bouillir.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre. Versez la crème chaude sur le mélange et mélangez bien.
- Versez la préparation dans des ramequins et enfournez pour 1 heure à 1 heure 15 minutes. La crème doit être prise mais trembloter légèrement.
- Laissez refroidir à température ambiante puis réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Avant de servir, saupoudrez le dessus de chaque crème d’une fine couche de sucre et caramélisez à l’aide d’un chalumeau de cuisine ou en passant les ramequins 5 minutes sous le gril du four.